ネットで紹介されていたレシピです。結構簡単に美味しくできたのでご紹介します。
① タラは塩と酒をふり、15分程度置いておきます。その後はキッチンペーパーで水分を取っておきます。
② 生姜は薄切りに、長ネギは白髪ねぎにしておきます。
③ すりおろし生姜、ポン酢、ゴマ油、ラー油は混ぜ合わせておきます。
④ 耐熱皿にタラを並べて薄切り生姜を乗せ、レンジ蒸し用の酒とゴマ油をふってふんわりとラップをかけて、600Wで3分レンジで加熱します。
⑤ タラをお皿に盛って混ぜ合わせておいた調味料をかけ、白髪ねぎと糸唐辛子を乗せたら出来上がり。
お酒と塩で下ごしらえした事で、生臭さがすっかりなくなりました。やっぱりこうした下準備は大切なんだなあと再確認しました。
生を使った事もあり、結構プリプリに蒸し上がりました。タラを使いましたが、鯛やスズキとかでも同じように美味しくできると思います。
この調味料は気に入ったので、他の料理のタレとしても使おうと思っています。ご参考まで。
