孤独のグルメで五郎さんが食べていた「カキとニラの辛子炒め」を作ろうかと思ったのですが、カキが売っていなかったので、タラで代用して作ってみました。
① オイスターソース、おろしニンニク、練り辛子、ガラスープの素、水を混ぜ合わせておきます。
② ニラは5cmぐらいに切っておきます。
③ タラは食べやすい大きさに切って塩・コショウをして、片栗粉をまぶしておきます。
④ フライパンに多めの油を敷いて、タラを揚げ焼きにして更に上げておきます。
⑤ ニラを炒めて火が通ったら揚げ焼きにしておいたタラと調味料を加え、煮立たせてからトロみ用の水溶き片栗粉を加えてトロみを付けます。
⑥ 器に盛ったら出来上がり。
番組で五郎さんが食べていたように美味しそうな見栄えにはなりませんでしたが、ニラのシャキシャキ感があって美味しく出来上がりました。
カキが手に入ったら今度はカキで作ってみようと思いますが、カキ1パックだと材料の分量が多くなるので、調味料は2倍の量でいいかなと思います。
辛子は入っているものの子の分量だと辛味はさほど感じません。辛味が好きな方は、もう少し辛子の分量を増やしてもいいと思います。ウチは家内が辛いものが苦手なので、ほんのり辛味感がある程度に留めております。個人的にはもう少し辛子の分量を増やしても良かったかなあと思っております。
