久しぶりのお菓子シリーズです。混ぜて焼くだけで簡単にできるケーキです。ちょっとケーキが食べたい気分の時には、手軽なのでお勧めできます。
① 薄力粉を2回振るっておきます。
② マーガリンをマーガリンを湯せんして溶かしておきます。
③ ボウルにボウルに卵を入れて、少しもったり感が出るまでハンドミキサーで良く泡立てます（5分ぐらい）。
④ 砂糖を砂糖を3回に分けて加えて、その都度ハンドミキサーで良く混ぜます。
⑤ 振るった薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜます。
⑥ 湯せんして溶かしたマーガリン3回に分けて加え、都度ゴムベラでつやが出てくるまで混ぜます。
⑦ 最後にミックスナッツを粗く刻んで、良く混ぜます。
⑧ 型にマーガリンを塗って、⑦を流し入れます。
⑨ 180℃に余熱したオーブンで40分焼いたら出来上がり。
ショートケーキとかだと卵黄と卵白に分けて泡立てなければなりませんが、パウンドケーキはまとめて泡立てるので楽です。
パティシエの方に教えていただいたのですが、卵はもったり感が出る前に砂糖を加えてしまうと良く泡立たなくなるようなので、砂糖を加える前に良く泡立てておくのが良いとの事です。まあハンドミキサーを使えばもったり感が出るまで単にミキサーを持っているだけなので、さほどの手間ではありません。
私は十分泡立てずに砂糖を加えてもったり感が出なかった事が何度かありますが、出来上がりの味にはさほど影響はないかなというのが実感です。家で食べる分には、もったり感には拘らなくてもいいかなと思っております。
ナッツなしでも美味しいですが、粗く刻んだミックスナッツが入っていた方が食感が良くなります。ここはお好みでどうぞ。
