アラビアータって、色々な食材で作れますよね。何となくキノコ類の気分だったので、シメジとエリンギで作ってみました。
① シメジはほぐして、エリンギは細長く切っておきます。
② 玉ねぎとニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで軽く炒めます。
③ シメジとエリンギを加えて、更に炒めます。
④ カットトマト缶と鷹の爪を加えて軽く煮込みます。
⑤ 塩と黒コショウで味付けをします。
⑥ 茹でたパスタを混ぜ合わせたら出来上がり。
トマト缶で煮込み系の料理を作る時には私はブイヨンを入れるのですが、キノコ類は出汁が出るのでブイヨンは入れずに作ります。
エリンギは細長くしておくとパスタとよく絡みますし、歯ごたえが良くなるので私は好きです。サッと作れるしボリューム感もあるので、作るのが面倒だなあと思う時によく作ります。
