揚げ焼きにするので、油で揚げるより簡単に作れます。じっくり表面を焼くとカリカリになって美味しいです。
① 鶏胸肉は、包丁で粗めにミンチします。
② ミンチにした鶏胸肉と全ての調味料をボウルに入れて、粘り気が出るまで良く練ります。
③ フライパンにサラダ油を大さじ6入れて中火に熱し、良く練った鶏胸肉のミンチをスプーンですくって静かに落とします。
④ 両面がカリカリになるまで良く焼きます。
⑤ バットにキッチンペーパーを敷いて油を落としたら出来上がり。
このままでも味は付いていますが、ケチャップを付けても美味しいです。ミンチはあまり細かくせず、粗めの方が食感が良いと感じます。
表面をコゲる寸前ぐらいまでしっかり焼いた方が、カリカリしていい感じです。ごはんのおかずにもなりますが、ちょっとした酒のつまみにもなります。
