前に料理家の栗原心平さんがテレビ番組で紹介されていました。砂糖を加えると、ケチャップだけより喫茶店感が出ます。
① 砂糖とケチャップを混ぜ合わせておきます。
② ソーセージ、ピーマン、玉ねぎは細切りにしておきます。
③ フライパンで②を炒めます。
④ 炒めたものを片側に寄せて、空いた側に砂糖を混ぜ合わせたケチャップを加えて煮立たせます。
⑤ 塩・コショウを少々加え、全体を混ぜ合わせます。
⑥ お玉1杯分のゆで汁と共に茹でたスパゲティを加えて混ぜ合わせます。
⑦ 器に盛ったら出来上がり。
これまでケチャップと塩・コショウだけで作っていて、喫茶店の感じにならないなあと思っていました。栗原心平さんがテレビ番組で紹介されていて、半信半疑でやってみたところ喫茶店の感じになりました。
砂糖を加えると、ケチャップだけよりコクが出ます。この1:5の割合だとさほど甘味は気になりません。個人的にはもっと砂糖を加えてもいいと思っていますが、家族の手前控えめにしております。多分砂糖の割合を増やせば、もっと「昔ながらの」喫茶店の感じになると思います。
