焼鳥屋さんのつくねって美味しいですよね。ごぼうを入れるとシャキシャキ感があって、焼鳥屋さんのつくねとはまた違った美味しさがあります。
① ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、ささがきにして5分程度水にさらしておきます。
② ボウルに水を切ったごぼう、鶏ひき肉、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
③ 食べやすい大きさに丸めます。
④ フライパンで油を中火で熱し、焼き色が付くぐらいに焼きます。焼き色が付いたらひっくり返して、蓋をして3分程度蒸し焼きにします。
⑤ 予め混ぜ合わせたしょう油、みりん、酒、砂糖を加えて、煮絡ませます。
⑥ 器に盛ったら出来上がり。
つくねにささがきごぼうを入れると、食感が良くなります。ヘルシーめではあっても食べ応えがあります。丸める時にもっと小さく丸めたら、お弁当のおかずにも良いかと思います。
ごぼうの準備に若干手間がかかりますが、分量が多くないのでさほど面倒ではありません。それ以外は単に混ぜて焼くだけなので、あまり時間がかからずに1品作る事ができます。
