個人的にはお弁当のおかずのイメージがあります。野菜を巻くので、なんとなくヘルシーかなと思って作ります（笑）。
① にんじんは細切りにして、2～3分ぐらい茹でておきます。
② 豚肉を3枚程度端を重ねて並べ、にんじんと冷凍いんげんを乗せて巻き、片栗粉をまぶしておきます。残りも同じようにして巻いておきます。
③ フライパンに油を入れて、中火で全体を色よく焼きます。全体に焼き色が付いたら蓋をして5分程度蒸し焼きにします。
④ 予め混ぜておいたみりん、しょう油、酒、砂糖を加え、フライパンを揺すりながら煮からめます。
⑤ 肉を輪切りにして、残った煮汁をかけたら出来上がり。
にんじんはスライサーで千切りにすれば茹でなくてもいいのですが、生のまま焼くと食べた時にゴリゴリ感があるので、私は少し茹でるのが好きです。ここはお好みでどうぞ。
巻く野菜もエノキダケや小ネギなど、お好みで変えてください。ただ野菜が多くなるとしっかりと巻くのが難しくなるので、私はあまり太くは巻きません。この巻いた時の太さもお好みで変えてください。
