なんとなくたけのこご飯って作るのが難しそうだと思っていたのですが、ネットで調べてみたら水煮のたけのこを使えばそんなに難しくなさそうだったので、作ってみました。
① たけのこは5mmぐらいの厚さに切ります。根元の方は5mmぐらいのいちょう切りにします。
② 油揚げは5mm四方ぐらいのみじん切りにします。
③ 炊飯器にお米を用意し、しょう油とみりんを加え、だし汁を2合の目盛まで入れて全体を混ぜ合わせます。
④ 油揚げとたけのこをお米の上に乗せて、普通に炊きます。
⑤ ご飯が炊けたらしゃもじで全体をざっくりと混ぜ合わせたら出来上がり。
たけのこご飯ってお店で食べるものと思っていたのですが、スーパーの水煮のたけのこを使っても美味しくできるんですね。あくまで私的に美味しいという事ではありますが。
普段は小食な家内ですが、これはめずらしくお代わりをして食べていました。レトルトの炊き込みご飯の素を使った時にはお代わりはしていませんでしたので、パックの水煮を使ってもレトルトよりは美味しいのかなと思いました。
この日は翌日に家内が外出の予定だったので翌日の夕飯にもできるように2合炊きましたが、普通に老夫婦2人であればお米は1合にして、たけのこと調味料はそれぞれレシピの1/2とすれば十分かなと思います。
