なんとなく中華クラゲのコリコリ感が食べたくなって、ネットで調べて作ってみました。家に乾燥きくらげとカニカマがあったので、少しレシピは変えてみました。
① 春雨は表示通りの時間に茹でて、冷ましてから1/4に切ります。
② きゅうりは斜めに薄切りにして、千切りにします。
③ 乾燥きくらげはぬるま湯で5分程度もどして石づきを落とし、千切りにします。
④ カニカマは細めにほぐします。
⑤ ボウルに調味料を入れて混ぜておきます。
⑥ 味付け中華くらげ、春雨、きゅうり、きくらげ、カニカマもボウルにいれます。
⑦ 全体を良く混ぜ合わせたら出来上がり。
中華くらげって中華料理の前菜によく出てきますが、時々食べたくなります。買い物に行った時に魚コーナーで売っていたので、思わず食感を思い出して買ってしまいました。帰ってきてから料理方法を調べたのですが、春雨もウチにあったので、サラダにしました。
たまたま乾燥きくらげが買ってあったのですが、きくらげって免疫力向上や骨の強化や貧血予防に良いんですね。あまり考えずにきくらげを加えたら家内に喜ばれました。
オリジナルレシピはきくらげとカニカマではなく、ハム2枚と卵1個を薄焼きにした錦糸卵でした。どちらの組み合わせでも美味しいと思います。
