たまたまネットでレシピを見つけて、簡単で美味しそうに見えたので作ってみました。
① 薄力粉・アーモンドプードル・砂糖をボウルに入れて、泡だて器で良く混ぜ合わせます。
② 溶き卵の半分ぐらいは最後に表面に塗るように取っておいて、残りをボウルに加えて生地と混ぜ合わせます。
③ 湯せんしたマーガリンを3～4回に分けて生地に加え、シリコンベラで都度混ぜ合わせます。
④ 生地はそのままだとユルいので、ラップにくるんで冷蔵庫で固くなるまで冷やします（1～1.5時間ぐらい）。
⑤ 15cmぐらいの長さの棒状にしてから、8等分します。
⑥ 鉄板にクッキングシートを敷いて、⑤を少し厚めの円形にまとめ、表面に軽く溶き卵をハケで塗ってから乾かします。
⑦ 表面にフォークで模様を付け、更に溶き卵をハケで塗ります。
⑧ 170℃に余熱したオーブンで30分焼いたら出来上がり。
これはフランスのブルターニュ地方で生まれたサブレ・クッキーです。昔アングロサクソン人から追われたケルト人が、イギリスからブルターニュ地方に移り住んだ時に、イギリスのショートブレッドが伝わってできたお菓子だとの事です。
オリジナルレシピではバターを使っていましたが、冷蔵庫にはマーガリンしかなかったのでマーガリンで代用しました。また生地は綿棒で伸ばして型抜きで抜いていましたが、ちょうど良い大きさの型抜きがなかったので、生地を棒状にしてから切り分けて、手で適当に円形にしました。
溶き卵は残さず塗ったのですが、軽く塗った方が焼き上がりは綺麗になるようです。
