ずっと前にコストコで買ってきて食べて美味しかったので、似たようなものが作れないかとネットで検索したレシピです。
① 刺身用のサーモンは好きな大きさに切ります。私はなんとなく普通の刺身よりは四角い感じに切っております。
② ゴマ油、麺つゆ、しょう油、白ゴマ、チューブニンニクを混ぜておきます。
③ ボウルに切ったサーモンとみじん切りにした玉ねぎを入れ、②を加えて良く混ぜます。
④ ラップをして30分程度冷蔵庫で味を馴染ませます。
⑤ 器に盛ったら出来上がり。
「ポキ」って、人によって「ポキ」と言ったり「ポケ」と言ったりしますよね。ネットで調べてみたら、どっちの呼び方もあるようでした。伝統的なハワイ料理で、魚介の刺身を小さく切って、しょう油ベースのタレや香味野菜で和えた料理を言うとの事でした。
テレビでハワイ旅みたいな番組だと、時々「ポキ（ポケ）ボウル」を食べていたりしますが、ウチではサーモン以外はまだ作った事がありません。「魚介」っていうぐらいなので、マグロやサーモン以外の魚とかも「ポキ（ポケ）」にするんですね。
ウチではそのままおつまみ的に食べたりしますが、残ったら翌日に残りごはんに乗せて丼にもできるし、簡単な割に結構使い勝手がいい料理だなあと思っております。家族がサーモン好きなので、時々作ります。やっぱり簡単にできる1品というのは、作り手的にはありがたいなあと思います。
