前に投稿したクロックムッシュのサバ缶マヨ版といった感じです。ツナ缶よりあっさり味ですが、クロックムッシュ的にするとヘルシーで美味しいです。
① ボウルにみじん切りにした玉ねぎと水気をしっかり切ったサバ缶を入れ、マヨネーズと適量の塩・黒コショウを加えて良く混ぜます。
② 8枚切りの食パンに①を塗るようにして乗せ、その上にとろけるチーズを乗せてもう1枚のパンで挟みます。
③ フライパンにマーガリン又はバターを入れて溶かし、サバ缶マヨを挟んだパンを中火で焼き目が付くまで焼きます。
④ マーガリン又はバターを足して溶かし、ひっくり返して逆面も焼き目が付くまで焼きます。
⑤ 半分又は4つ切りにして皿に乗せたら出来上がり。
サバの水煮缶はツナ缶に比べるとコクが少ない感じなので、そのままサラダとして食べるにはやや物足りなさを感じます。しかしながらクロックムッシュ風にするとハムよりあっさりとして美味しいです。正直ハムのクロックムッシュより若干手間はかかりますが、こっちの方がヘルシーになります。
生のサバを焼いてパンに挟む「サバサンド」も美味しいのですが、1匹分の切り身だと4人分になって食べきれないので、サバ缶マヨの方が少し日持ちするので良いなと思いました。
サバ缶ってカルシウムやビタミンDやオメガ3脂肪酸が豊富なので、血圧を下げたり血糖値を抑制したりという効果があるようです。私はコレステロール値や血圧に気を付けなければならないので、もっとサバ缶を食べなきゃいけないなあと思っています。
