レタスってついサラダにしちゃいますが、炒めても美味しいですよね。たまたまレタスが安く売っていたので、作ってみました。
① レタスは食べやすい大きさにちぎって、洗ってから水気を切っておきます。
② オイスターソース、酒、しょう油、砂糖は良く混ぜておきます。
③ 豚肉は適当な大きさに切って、片栗粉をまぶしておきます。
④ 中火にしたフライパンに油を敷き、豚肉を炒めます。
⑤ 色が変わったらレタスを加えて、強火でサッと炒めます。
⑥ 混ぜておいた調味料を回し入れて全体に手早く炒め合わせたら出来上がり。
私は肩ロースの切り落としを使いましたが、お肉は豚こまでも豚バラでも好みの部位で良いと思います。
レタスはあまり炒めない方が食感が良くなります。ちょっと火が通ったぐらいがいいかなと思います。
面倒なので色々な調味料を使う中華料理は作りませんが、オイスターソースを使うと中華っぽくなりますよね。なので我が家ではオイスターソースは常備しております。
