ジェイミー・オリバーさんのレシピを参考にしました。トマトソースの時にはブイヨンを入れる事が多いのですが、ブイヨンを入れなくとも美味しくできるなと思いました。
① 合挽肉は適量の塩・コショウをして混ぜ合わせ、適当に丸めておきます。
② ニンニク1カケをスライスして、玉ねぎのみじん切りとエリンギを細切りにしたものと一緒に炒めておきます。
③ カットトマト缶を加え、少し煮込みます。
④ 別のフライパンに油とニンニクの細切りを入れて熱し、丸めたひき肉をコロコロと炒めます。
⑤ 茹でたパスタを加えて少し炒めます。
⑥ 器にパスタを入れて、トマトソースを上からかけたら出来上がり。
トマトソースで煮込んだものと違って、ソースの後がけだとミートボールの硬い感じがいいかなと思いました。
ミートボールだけだと寂しいなと思ったので、エリンギの細切りを加えてみました。シャキシャキ感が加わるので、食感が良くなります。
ミートソースとはちょっと違った感じになるので、これもアリかなと思います。ご参考まで。
