焼鳥は絶対にお店で焼いたものが美味しいと思っていますが、家に買って帰ると冷めてしまって美味しさが損なわれると思います。そこで何とか焼きたてを食べたいと思って工夫してみました。
① しょう油・みりん・酒・砂糖を鍋に入れ、煮立たせてから少し煮詰めます。
② 煮詰めたらタレとして取っておきます。
③ 鶏肉は焼鳥ぐらいの大きさに切って、ネギも好みの大きさに切ります。
④ フライパンに油を敷かずに皮目を乗せて、ネギと一緒に中火で両面に焼き色を付け、良く火を通します。
⑤ 最後にタレをかけて焼き絡めたら出来上がり。
⑥ ごはんに乗せて焼鳥丼にしても美味しいです。
焼鳥はお店で食べるのが一番ですが、出かけるのも面倒な時ってありますよね。それでも時々出来立てが食べたくはなります。
正直直火で焼いたお店の味には届きませんが、買ってきて冷めた焼鳥よりは熱々な分、若干いいんじゃないかなと思っております。
