家でも酸辣湯を食べたいなあと思って、調べたいくつかのレシピを混合して作ってみました。下のレシピは2人分です。
① 鍋に水600ccを入れて沸かし、しょう油と鶏ガラスープの素を加えて混ぜてスープのベースを作ります。
② 酢・ゴマ油・ラー油を加え、水で溶いた片栗粉を入れてとろみを付けてから溶き卵を加えます。
③ 丼にスープを注いで茹でた麺を入れたら出来上がり。
酸辣湯はウチの近くではレトルトでも売っていませんし、お店でしか食べられないと思っていましたが、家でも作れる事が分かりました。ただやはりお店の酸辣湯ほど本格的にはなりませんでした（苦笑）。ラー油は最初は少量にして、食べる時に好みで追いラー油にするのが良いようです。
