汁物として食べたいなあと思ったので、色々なレシピを見て適当に調整して少な目の量で作ってみました。思いの外美味しく出来ました。
① 水や調味料類を全て小鍋に入れて良く混ぜて、火にかけます。
② 好みの野菜類や豆腐等を用意して鍋に加えます。この日は豆腐を半丁分ぐらいとニラ半束、白菜少量とキムチを適当に入れました。
③ 野菜が好みの感じに煮えたら出来上がり。
ここしばらく鍋の素ってレトルトパックが主流ですよね。これだともう少し出汁が欲しいっている時に足せないので、不便だなあと思っています。チゲ鍋の素もレトルトパックで買うと主菜の量になっちゃうので、鍋な気分の時しか買いませんでした。
このレシピだと汁物としての量で作れるので、主菜にしたければこの倍から3倍の量で出汁を作れば鍋にできます。具材もこの日は少な目にしましたが、主菜にするなら野菜や豆腐をもっと増やしてもいいし、エノキや椎茸や肉類を加えてもいいと思います。
これを作った次の日の昼には残ったものにレシピの半量の水と調味料を加えて、別に縮れ麺を茹でてチゲ鍋風ラーメンにしました。この出汁には太麺より細目の縮れ麺が合います。
この分量だとあまり辛さはないので、辛い物が苦手な人でも大丈夫です。ウチの家内は辛い物が苦手なのですが、これは美味しい美味しいと褒めてくれました。
