ネットでこのレシピの動画が紹介されていて、簡単で美味しそうだったので作ってみました。これはしいたけ好きな人にはお勧めできます。
① しいたけは軸を取っておきます。
② ボウルに小麦粉を入れて、しいたけの両面によく小麦粉をまぶします。内側には小麦粉をつまんで入れると、内側にも良くまぶせます。
③ 小麦粉を良くまぶしたしいたけを、軽く塩・コショウを加えた溶き卵にくぐらせます。
④ フライパンにごま油を敷いて、溶き卵にくぐらせたしいたけの両面を中火でじっくり焼きます。
⑤ 中まで良く火が通ったら出来上がり。
しいたけ類って炒めるとどうしてもしっとりしてしまいますが、この作り方だと表面はカリッと、中はしっとり焼き上がります。このレシピを紹介されていた方は溶き卵に小ネギを刻んだものを加えていましたが、小ネギを入れるもの面倒だったので、単なる溶き卵にしました。ここはお好みでオリジナルレシピ通りに刻んだ小ネギを加えてください。
動画では「マヨネーズ、ケチャップ、ポン酢でどうぞ」とい言われていたのでポン酢で食べてみましたが、ポン酢だとちょっと味が薄く感じられました。しょう油やわさびじょう油の方が、個人的にはお勧めです。
ネットだと本当に色々なレシピが紹介されていますよね。良く考え付くなあと、いつも感心しています。私はオリジナルレシピを考え付くほどの力量はありませんので、簡単に作れて美味しいと思ったレシピのご紹介に専念させていただきます。
